Torrada com ervas.

Bem simples e ótima opção para você levar de lembrancinha quando for jantar na casa de alguma amiga, parente e etc...

Pão Italiano cortado em fatias, passe azeite extra virgem e orégano (você pode substituir o orégano por qualquer outra erva), coloque para assar em forno alto até que dourem e fiquem firmes (crocantes), só tomem cuidado para não queimar.
Deixe-as esfriar e coloque em saquinhos transparentes, amarre comuma fita e faça o laço.
Pode ser feito uma infinidade de produções com essa torrada como:bruschettas, canapés, ovos benedictes e etc...

Com certeza você vai agradar a todos.

Bom Apetite!!!

Mini batata recheada

Sabe aquela batatinha que normalmente encontramos temperada, tipo vinagrete??? então é ela mesmo.
Na foto ela está recheada com calabreza ralada, catupiry e queijo parmesão, mas você pode fazer com o recheio que quiser, frango, camarão, carne bovina, suína.... e por ai vai, só precisa ter imaginação.
Essa batatinha é uma ótima e prática opção para entradas.

Modo de preparo:

Com as batatas ainda cruas, corte-as ao meio, pegue o boleador e tire apenas o meio da batata, cozinhe por 5 minutos para que ela amoleça um pouco mais continue firme (se cozinhar demais ela desmancha e não aguenta com o recheio), depois de cozidas recheie com o creme de calabreza com catupiry e cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Qdo estiver dourada e sequinha retire e sirva com um raminho de alguma erva para aromatizar o prato. (neste caso coloquei tomilho).

Bom Apetite!!!

Bolo de Iogurte

Essa é uma receita bem simples que minha sogra me ensinou, é um bolinho delicioso pra um cafezinho, seja da manhã ou da tarde, combina com todas as ocasiões.

Ingredientes:

1 copo de iogurte (200 ml)
Com o potinho do iogurte mesmo coloque 2 copos de farinha de trigo e 2 de açucar (se preferir um pouco menos doce pode colocar 1 1/2 de açucar)
3 Ovos
1/2 potinho de óleo

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e coloque em forma de furo no meio untada e enfarinhada em forno pré aquecido a 180°.

Retire do fogo quando estiver dourado.

Bom Apetite!!!

Maneco com Jaleco

Maneco com Jaleco é um prato típico de Minas Gerais... delicioso como tudo que é feito nessa região esse prato ainda consegue ser muito saboroso e ótima opção para as noites mais geladinhas que estão por vir.

Ingredientes:

1/2 kg. Carne de porco
1/2 Maço de Couve manteiga
100 g. de Fubá
750ml. de Caldo de carne
60ml. de Banha de porco
Tempero mineiro (Pronto) - receita abaixo
Pimenta malagueta q/b

Tempero Mineiro:

1 dente de Alho
1 Cebola
1/2 maço Cebolinha
1/2 MaçoSalsa
1 Pimentão verde
100g.Sal (se desejar ajuste)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em pote herméticamente fechado.

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos e tempere com o “tempero mineiro”.
Refogue na banha de porco.
Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar.
À parte dissolva o fubá com 100 ml de água e acrescente-o ao caldo.
Cozinhe por mais 10 minutos.
À parte refogue a couve rasgada e acrescente ao cozido.
Ajuste o tempero e acrescente a pimenta.

Rende 4 porções.

Bom Apetite!!!

Quindim

Tenho de admitir... agora eu gosto de Quindim...

Ingredientes:

100g. Coco fresco
10 Gemas
2 Ovos
40g. Manteiga
5ml. Essência de
baunilha
250g. Açúcar refinado
20g. Manteiga sem sal
20g. Açúcar

Modo de preparo:

Passar as gemas pela peneira.
Adicionar o açúcar, o coco, os ovos inteiros e a manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, e deixar
descansar por 20 minutos.
Assar em banho maria (a água deverá estar aquecida), em forno 180ºC, a forma
onde está o quindim deverá estar coberta com papel alumínio, retirar somente no
final para dourar por cima.

Utensílios:
Forma de pudim (grande ou pequena)
Papel alumínio

Manjar Branco

Ingredientes:

60g. Açúcar Açúcar
40g. Amido de milho
500ml Leite
60g. Coco fresco ralado
2ml. Essência de
baunilha
Calda130g. Ameixa preta
240ml.
45g. Açúcar

Modo de preparo:

Misture o açúcar e ao amido de milho.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre.
Acrescente o coco e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre até a mistura engrossar.
Tire do fogo e coloque em forma redonda com furo, umedecida com água.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Deixe as ameixas de molho na água por cerca de 1 hora ou até ficarem macias.
Junte ao açúcar e misture bem.
Leve ao fogo brando até a calda engrossar. Deixe esfriar.
Desenforme o pudim e regue com a calda.

Bom Apetite!!!

Baião de dois

Cozinha Brasileira é cozinha Brasileira... não existe nada igual, é sabor pra todo lado!!!

Deixar o feijão de molho 24 horas (150g), cozinhar e refogar na manteiga de garrafa,
com alho, cebola, torresminho e coentro.
Cozinhe o arroz normalmente (100g)  deixando-o soltinho.
Cozinhar a carne seca previamente dessalgada e desfiá-la (80g).
Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e junte a lingüiça (80g).
Refogue.
Junte a carne seca desfiada. Refogue um pouco. Junte o feijão de corda
escorrido.
Misture bem e adicione o arroz.
Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente.
Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado (150g) e
misture.
Sirva quente.

Obs: Essa quantidade serve 2 pessoas.

Pé de Pimenta Argentina (bodinha)

É muito bom ter um espacinho em casa para plantar nossos temperos, esse aí é o pé de pimenta argentina do meu pai, é só colher e colocar na conserva com azeite e alho e desfrutar do sabor delicioso que as pimentas dão aos nossos pratos.

Bom Apetite!!!

Escondidinho

Simplismente delicioso!!!

Escondidinho de carne seca com mandioca...

Desalgue a carne seca, cozinhe e desfie 200g para porção individual.
Refogue a carne já desfiada com cebola (25g.), na manteiga de garrafa (15ml) até que fiquem macias. Reserve.
Em outra panela cozinhe a mandioca (300g), até quase desmanchar, retire do fogo e bate no liquidificador ainda quente com 120ml de leite.
Unte uma cumbuca com manteiga, faça uma camada com a carne seca e coloque o creme da mandioca por cima, decore com queijo de coalho ralado e leve ao forno até dourar.

Dica: Servir na cumbuca. Bom Apetite!!!

Torta Capixaba

Prato perfeito pra quem gosta de frutos do mar.

Refogue no azeite a cebola e o alho a gosto até dourarem, em seguida acrescente 2 tomates picados e sem casca, 1/4 de pimentão vermelho, 1/4 de pimentão verde, cebolinha e coentro. Refogue por alguns minutos, adicione as postas de peixe, que pode ser robalo e cozinhe por uns cinco minutos, ou até que fiquem macios, acrescente 100g de Vongole (sururu), 150g de carne de siri e 200g de camarão (pequeno) e cozinhe até que fiquem rosados. Junte 1 copo de leite de coco (150ml), 1 copo na mesma medida de coco, 1 pitada de canela em pó e uma pitada de cravo em pó ( muito cuidado com a canela e com o cravo para que o sabor deles não apareça mais que os outros), acerte o sal e deixe cozinhar até que o caldo reduza bem. Junte os ovos mechidos.

À parte bate 2 claras em neve e adicione as 2 gemas com cuidado para não perder o volume. Reserve.

Quando o refogado estiver praticamente sem caldo, misture 100g de palmito e 50 de azeitona picada. Coloque a mistura de ovo por cima de tudo e leve ao forno, quando estiver começando a dourar, retire e enfeite com rodelas de cebola, tomate e palmito e retorne ao forno para terminar de dourar. Sirva!

Obs.: Esse prato é feito em panela de barro, pois pode ser levada do fogo ao forno, sem mudar de recipiente.

Reciclagem ou Customização.

Tanto faz, uns falam reciclagem outros customização, mas o importante mesmo é mudar!
Deixar nossa casa com cara nova, mudar as coisas de lugar, doar o que não se usa mais (claro, o que estiver em boas condições)... isso tudo faz um bem danado.
Fala a verdade, não é uma delícia chegar em casa e se sentir bem? imagina para nossos amigos, família, e etc. como é bom chegar na casa de alguém e também se sentir bem, é uma delícia receber, por que uma coisa eu posso garantir, quem gosta de cozinhar, gosta de receber bem, fazer uma comidinha com amor, prepar o ambiente com carinho e depois só desfrutar de um bom papo, hum que delícia, só de pensar nesse ambiente acolhedor dá vontade de ligar pras pessoas mais queridas e já combinar a próxima reunião..rs
Acho que é isso mesmo que vou fazer, mas antes vou deixar uma foto de um armário muito antigo que eu tinha lá em casa, ele já estava enferrujado e prestes a ir pro lixo, quando de repente, resolvi customizá-lo com papel adesivo, olhem só como ficou legal, além de dar um up no ambiente da cozinha, ainda economizei muito!