Quindim

Tenho de admitir... agora eu gosto de Quindim...

Ingredientes:

100g. Coco fresco
10 Gemas
2 Ovos
40g. Manteiga
5ml. Essência de
baunilha
250g. Açúcar refinado
20g. Manteiga sem sal
20g. Açúcar

Modo de preparo:

Passar as gemas pela peneira.
Adicionar o açúcar, o coco, os ovos inteiros e a manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, e deixar
descansar por 20 minutos.
Assar em banho maria (a água deverá estar aquecida), em forno 180ºC, a forma
onde está o quindim deverá estar coberta com papel alumínio, retirar somente no
final para dourar por cima.

Utensílios:
Forma de pudim (grande ou pequena)
Papel alumínio

Manjar Branco

Ingredientes:

60g. Açúcar Açúcar
40g. Amido de milho
500ml Leite
60g. Coco fresco ralado
2ml. Essência de
baunilha
Calda130g. Ameixa preta
240ml.
45g. Açúcar

Modo de preparo:

Misture o açúcar e ao amido de milho.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre.
Acrescente o coco e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre até a mistura engrossar.
Tire do fogo e coloque em forma redonda com furo, umedecida com água.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Deixe as ameixas de molho na água por cerca de 1 hora ou até ficarem macias.
Junte ao açúcar e misture bem.
Leve ao fogo brando até a calda engrossar. Deixe esfriar.
Desenforme o pudim e regue com a calda.

Bom Apetite!!!

Baião de dois

Cozinha Brasileira é cozinha Brasileira... não existe nada igual, é sabor pra todo lado!!!

Deixar o feijão de molho 24 horas (150g), cozinhar e refogar na manteiga de garrafa,
com alho, cebola, torresminho e coentro.
Cozinhe o arroz normalmente (100g)  deixando-o soltinho.
Cozinhar a carne seca previamente dessalgada e desfiá-la (80g).
Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e junte a lingüiça (80g).
Refogue.
Junte a carne seca desfiada. Refogue um pouco. Junte o feijão de corda
escorrido.
Misture bem e adicione o arroz.
Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente.
Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado (150g) e
misture.
Sirva quente.

Obs: Essa quantidade serve 2 pessoas.

Pé de Pimenta Argentina (bodinha)

É muito bom ter um espacinho em casa para plantar nossos temperos, esse aí é o pé de pimenta argentina do meu pai, é só colher e colocar na conserva com azeite e alho e desfrutar do sabor delicioso que as pimentas dão aos nossos pratos.

Bom Apetite!!!

Escondidinho

Simplismente delicioso!!!

Escondidinho de carne seca com mandioca...

Desalgue a carne seca, cozinhe e desfie 200g para porção individual.
Refogue a carne já desfiada com cebola (25g.), na manteiga de garrafa (15ml) até que fiquem macias. Reserve.
Em outra panela cozinhe a mandioca (300g), até quase desmanchar, retire do fogo e bate no liquidificador ainda quente com 120ml de leite.
Unte uma cumbuca com manteiga, faça uma camada com a carne seca e coloque o creme da mandioca por cima, decore com queijo de coalho ralado e leve ao forno até dourar.

Dica: Servir na cumbuca. Bom Apetite!!!