Pavlova

Que delícia!!! Explosão de sabor... é o resumo desse doce, crocante por fora e cremoso por dentro, não dá vontade de parar de comer... as frutas dão um toque de acidez, fazendo com que haja um equilíbrio entre todos os ingredientes....Sensacional!

Bata 3 claras em neve com 1g. de sal, acrescente os 180g. de açúcar em 3 partes até que fique brilhante. Continue batendo e pulverize 5g. de amido, depois 3ml de vinagre de vinho bco e 2ml. de baunilha. Unte uma forma, cubra com papel manteiga (passe manteiga no papel também), coloque a mistura, leve ao forno em temperatura de 150°C  até que ela fique com uma crosta bem dura (parecido com suspiro). Deixe esfriar, cubra com chantilly e decore com as frutas. Sirva!

Bom apetite!

Pão de Cebola

Essa receita é muito flexível, pois você pode trocar a cebola por algum outro ingrediente de sua preferência ou até mesmo fazê-lo sem a cebola, neste caso você pode fazer mini lanches como o x-salada e várias outras    opções... Uma delícia!!!

Misture 500g. de farinha de trigo, 20g. de açúcar refinado, 25g. de fermento biológico, 50g. de manteiga, 7 a 8g. de sal e 250ml de água. Sove a massa por aproximadamente 10 min., descanse por 1 hora ou até que dobre de tamanho. Sove novamente, pese a massa e faça bolinhas do mesmo tamanho, deixe descansar por mais 20min. 

Passe egg-wash (mistura de ovo) e leve ao forno até que fiquem dourados.... Sirva!

Bom apetite!!!

Pão de Queijo

Com essa receita você pode fazer o pão de queijo frito ou assado, conforme as fotos acima, por que pão de queijo é gostoso de qualquer forma...

Em um recipiente, coloque 250g. de polvilho azedo, 150g. de polvilho doce e reserve. Ferva 210ml. de leite junto com 60ml. de óleo. Escaldar o polvilho com a mistura do leite e óleo e misturar até que fique morno, acrescente 1 ovo e mexa bem, coloque 250g. de queijo meia cura, 150g. de queijo parmesão e uma pitada de sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Modelar bolinhas ou palitinhos. Colocar em assadeira untada e levar ao forno até que fiquem dourados ou fritar por imersão. Você também pode assar esta massa em maquina de wafles.

Bom apetite!

Pizza Americana

Sabe aquela massa crocante por fora e macia por dentro? Pois é essa mesmo, mais conhecida como pizza pan, essa receita é ótima e vai agradar a todos. Nas fotos eu coloquei recheio de queijo mussarela, requeijão cremoso, presunto, tomate e cebola. Mas você pode escolher o recheio que quiser, desde que não seja muito úmido.

Para a massa você vai precisar dissolver 15g. de fermento biológico em uma colher de açucar, adicionar 200ml. de água em temperatura ambiente, 5ml. de vinagre de vinho branco, 3g. de sal e 200g. de farinha de trigo, bater até que a massa fique homogênea. Depois adicionar mais 200g. gramas de farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique seca, talvez sobre um pouco de farinha. Dividir essa massa em 2 bolas, colocar em um recipiente e fechar com plástico filme, deixe crescer. Após o processo de crescimento, abrir a massa e colocar em forma untada com azeite (pode colocar uma boa quantidade de azeite), colocar o recheio de sua preferência e deixar crescer novamente, nesse processo você vai ver que a massa encosta em todos os cantinhos da forma, formando uma borda. Leve para assar até que a massa fique dourada. 

Daí é só servir... tenho certeza que todos irão adorar. 

Bom apetite!!!

Costelinha com Arroz de Castanha do Pará e Polenta.

Hummm... só de olhar pra foto já dá água na boca né.... Esse é um prato simples mas com um sabor maravilhoso.

Fiz o arroz normalmente, cortei as castanhas em lâminas, torrei e misturei ao arroz já pronto. 

Para a polenta, fiz com a milharina conforme a receita na embalagem e ao final do cozimento acrescentei queijo parmesão a gosto e manteiga.

E a costelinha de porco, temperei com limão e sal, cozinhei e depois levei ao forno até dourar.

Viu que receita simples! 

Bom apetite!!!

Risoto de Camarão



Rendimento: 6 Porções

Ingredientes:

500g de Camarão (limpo)

1 cebola

2 dentes de alho

1 xícara de molho de tomate

100g de queijo parmesão

1 lata de creme de leite

4 xícaras de arroz pronto

Ervilhas frescas (q/n)

Cebolinha (q/n)

Óleo ou azeite (q/n)

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho no óleo ou azeite, acrescente o camarão deixe cozinhar. Acrescente o molho de tomate e as ervilhas frescas, deixe cozinhar por alguns minutos, quando a ervilha já estiver macia acrescente o arroz, o parmesão e misture bem para que o queijo se espalhe. Assim que o arroz já estiver aquecido, acrescente o creme de leite, mexa bem para que ele incorpore em todos os ingredientes. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Dica: Para acompanhar você pode fazer um peixe assado ou grelhado, como o da foto.

Torta de frango (liquidificador)

Receita da Cássia.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal ou q/n
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 Peito de frango desfiado
1 lata de seleta
1 lata de milho
Cebola
Tomate
Óleo
Sal (q/n)
Orégano (q/n)
Pimenta do reino branca (q/n)
Noz moscada (q/b)
Queijo ou requeijão
Modo de preparo:

Em uma caçarola aqueça o óleo e doure a cebola, acrescente o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o frango já cozido e desfiado, tempere com sal, orégano, pimenta do reino branca, noz moscada e cozinhe por 5 minutos, adicione a seleta de legumes e o milho, misture bem e reserve.
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador ou na mão.
Unte uma assadeira e coloque uma camada de massa, o recheio de frango, se desejar coloque requeijão cremoso ou mussarela ralada e mais uma camada de massa.


Obs1.: na massa pode-se adicionar 50g de queijo ralado.
Obs2.: o recheio pode ser modificado conforme sua preferência (carne moída, calabreza, carne seca e etc).

Bom apetite!!!

Mini Pudim de Leite

Rendimento: 9 porções

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
2 ovos

Calda
Açucar (q/n)
Água (q/n)

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem. Reserve.
Para a calda coloque o açucar e uma gota de água em forminhas individuais, caramelize e adicione o liquido do liquidificador. Coloque as forminhas em banho maria e leve ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar em geladeira, desenforme e sirva.

Obs.: pode ser feito em uma única forma com furo no meio, ou em forminhas individuais.

Bom apetite!!!

Talharim a Bolonhesa

Receita fácil de fazer e com um sabor maravilhoso.... parece até aquele macarrão feito pela nossa avó (comentário feito pela Cássia, uma das amigas que foram jantar comigo, rs)

Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:

500g de Massa fresca de talharim
Sal (q/n)
Óleo (q/n)

Molho:

2 Tomates
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Molho pronto
Sal (q/n)
Orégano (q/n)
Pimenta do reino (q/n)
Noz moscada (q/n)
Carne moída (q/n)
Óleo ou azeite (q/n)
Parmesão ralado (q/n)

Modo de preparo:

Carne:
Pique a cebola em cubos pequenos, reserve. Refogue metade em óleo ou azeite até que fiquem transparentes, adicione o alho picado e doure. Adicione a carne e frite por alguns minutos. Quando a carne estiver totalmente frita acerte os temperos e reserve.
Molho:
Coloque a outra metade da cebola para dourar em óleo ou azeite. Adicione o alho e os tomates sem casca (concassé) e sem sementes cortados em cubos. Deixe cozinhar, mexendo quando necessário, até que os tomates dissolvam quase que por completo. Adicione o molho pronto aos tomates, tempere a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
Macarrão:
Em uma caçarola coloque água e deixe ferver. Coloque um fio de óleo e uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo coloque a massa e deixe cozinhar até ficar al dente.

Agregue a carne ao molho. Escorra a massa e adicione o molho. Polvilhe com parmesão ralado. Sirva.

Bom apetite!!!